凉拌菜配杂粮饭是云南省红河哈尼族彝族自治州个旧市的一种特色美食。讲究的是粗粮、细粮合理搭配，大米搭配红米、养麦、黎麦、玉米、小米......一般大米占所有食总量的三分之一左右，这样煮熟的杂粮饭软糯香甜，再配上当地的特色凉拌菜，菜品养眼诱人，口感多样，让人垂涎欲滴。